フォーシーズンズ・スペシャリティをおふたりに代わり大切なゲストへお届けいたします。

Executive Chef 　　　　　　　　　　　 Patrick Boucher メインダイニングTaman WantilanレストランとPJ's レストランを 取り仕切る陽気なカナダ人　パトリック　シェフ。 私達ホテルのキッチンをあずかるものにとって、お二人と大切なゲスト をおもてなしできることは、大変光栄でかつやりがいのあることです。 お二人にとって最良の日となるよう、私達は努力を惜しみません。 皆様のお越しを心からお待ちしております。 1996 Four Seasons Resort Hualani(ハワイ島） 　　　　プレオープンに際し、メニュー立案、人材育成の責任者として就任 1997 The Regent Beverly Wilshire（ロスアンジェルス） 　　　　数多くのハリウッドスター結婚式、パーティーに携わる 2003 Four Seasons Resort Bali At Jimbaran Bay（バリ島） 　　　　エグゼクティブシェフに就任

MENU （Estate ) Patrick's Special Smoked Duck Breast Salad manalagi apple pea shoots and dried fig balsamic sauce 燻製鴨の胸肉のサラダ りんご、えんどう豆、乾燥イチジク、バルサミコソース Oriental Ujung Pandang Crab Bisque with coconut milk,young papaya and fennel ウジュンパンダン産カニのオリエンタルスープ ココナッツミルク、ヤングパパイヤ、ハーブソース Lime sorbet ライムシャーベット Ginger Lemongrass Marinated OPAKAPAKA and Grilled KingPrawn Chili lime beurre blanc グリル　オパカパカ（姫鯛）と大えび チリライムのブールブラウンソース添え 又は Grilled Australian Beef Tenderloin with tarragon capsicum butter オーストラリアン　テンダーロインステーキ タラゴンハーブバターソース添え Mango Flavor Sponge Cake with Royal icing 欧米で人気のウエディング　ロイヤルアイシングマンゴケーキ Coffee or Tea *エステイトウエディングでのパーティーをお申込みお客様へのフルサービスコースメニューです。 *メインディッシュは、パーティー当日お好きなお料理をお選びいただけます。

MENU (PJ's Restaurant) 地中海風レストラン Organic Green Lettuces, roasted Corn and Capsicum Relish Roasted shallot Vinaigrette オーガニックレタス、ローストコーン、唐辛子風味に ローストしたエシャロットビネガーのトスサラダ Today's Char-Grilled Fesh Fish Selection on Wok-Fried Water Spinach, cay sim, Assorted 'Sambal' 本日のお勧めお魚のグリルとフォーシーズン オリジナル"サンバル"の各種野菜の炒め物添え 又は Oven Seared Five Spiced Pork Steak Tomato and White Bean Ratatouille　 アジアンスパイス、ポークオーブン焼きステーキ ラタトゥ−ユ添え Wild berry Creme Brulee ワイルドベリークリームブリュレ Coffee or Tea MENU (Taman Wantilan Restaurant) インドネシア料理 Soto Kutai シナモン風味チキンヌードル・スープ 又は Asian Bogor ヤングパパイヤ野菜サラダ　チリガーリックドレッシング Udang Gapit グリルドジャンボ海老　ココナッツチリソース（左写真） 又は Pendang Sapi 牛肉の柔らか煮込み　スパイシーココナッツソース 又は Pepes Ikan 本日のお魚バナナリーフ包み焼き （3種類のサンバルでお楽しみ下さい） 温野菜,バリニーズもち米 Indonesian dessert　Sampling 代表するデザートをちょっとずつ沢山楽しめます Coffee or Tea

*ヴィラウエディングお申込お客様の特別セットメニュー、お申込時お好きなレストランをお知らせ下さい。 *エステイトウエディングお申込お客様は、オプションメニューとして、ウエディング前夜祭、会食会でもご利用いただけます。